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徐州的腊八佛粥由来已久
来源:彭城周末    编辑:xzwh    日期:2013-1-28 10:44:29
徐州作为大汉王朝的祖居地,腊日的习俗自然承袭着中华民族节俗民风。《史记》中关于张良的“伏腊”祭祀或许是徐州腊祭最早的记载了。

徐州作为大汉王朝的祖居地,腊日的习俗自然承袭着中华民族节俗民风。《史记》中关于张良的“伏腊”祭祀或许是徐州腊祭最早的记载了。

邳州圯桥拾履是讲张良潜匿下邳的时候,遇到神人黄石公,几番考验后,黄石公出一编书,曰:“读此则为王者师矣。后十年兴。十三年孺子见我济北,谷城山下黄石即我矣。”张良视其书,乃《太公兵法》也,因常习诵读之,后辅佐汉室成功。

《史记•留侯世家》说:后张良十三年从高帝过济北,“果见谷城山下黄石,取而葆祠之。留侯死,并葬黄石(冢)。每上冢伏腊,祠黄石。”是说张子房在别后十三年,随高帝经过济北,果然见到谷城山下的黄石,便把它取回,奉若至宝地祭祀它。留侯去世时,一起安葬了黄石。以后每逢扫墓以及腊日祭祀张良的时候,也同时祭祀黄石。“每上冢伏腊,祠黄石”,这是徐州腊祭的史实。

还有则关于腊祭的记载,谢承《后汉书》:“沛国陈咸为廷尉监,王莽篡位,还家杜门不出。莽改易汉法令。及腊日咸常言,我先祖何知王氏之腊乎?”

古籍中谈到腊日习俗说:“男童剃头女童钤耳。”腊日这天,男孩子要剃头,俗称“不留隔年头”,这是常见的;女孩“钤耳”,就是女孩扎耳眼。这风俗徐州邳州就有,有“头腊八扎,二腊八发,三腊八四腊八没了疤”之说,意谓腊八扎耳眼不发炎,不留疤痕。可见古风犹存。

《养生要论》说:“冬至后第三戍为腊,腊前两三番雪谓之腊前三白,大宜菜、麦,谚云,若要麦,见三白。”徐州年前下了场雪,乡下亲戚就说明年一定是好收成。古谚说“一月见三白,田家笑赫赫。”这“麦”、“白”、“赫”的读音,只有用徐州方言读,才能读出韵味。徐州宋时诗人陈后山有《雪后》诗:“送往开新雪又晴,故留腊白待春青”。

《本草纲目》云:“腊雪密封阴处数十年不坏,用水浸五谷,种则耐旱。洒几席间蚊蝇自去,淹藏果食不生虫。煎茶煮粥解热止泻。”年前徐州那场雪,人们只是意识到它的杀菌净化作用,没有意识到李时珍所说的“腊雪”作用。也许现在没有人窖藏腊雪了。以前我的老邻居汪老太太是个细心人,我曾见到她遇到这样应时的腊雪,是必定要把坛子刷洗干净,选择洁净的雪铲起,小心装进,仔细封口,藏在阴凉处。我问将有何有,老太笑道:明目祛毒。

徐州的腊八粥起于何时,尚未考证。徐州地区许多《村志》、《乡志》在“民俗”部分里都记述腊八做腊八粥的习俗。睢宁县桃园镇、沛县敬安集一带农家认为,腊八前后预示寒冬将尽,暖春将临,吃腊八粥,表示庆全年丰收、愿全家安好的心意。这正与“腊,接也”的古俗相通。

各地腊八粥的用料不一、叫法不一。各地多是用五谷杂粮熬制。我曾遇到一位刘姓老太说,旧时生活困难,难能有什么积存的粮食,有什么就用什么,大多是麦子、豆子、红薯等杂粮。好年成能掺点花生、红枣、核桃仁就不错了。有的加入菜叶、豆腐皮、粉条及八角等,制成咸的。有的添加面糖,做成甜粥。

腊八粥,徐州谐音“拉巴”,即拉扯、扶带、养育之意,可见从前生活之拮据。以往有大户人家腊八施舍腊八粥,现在做腊八粥的以寺院为多。还有许多地方在这天腌制腊八蒜。一些老人讲,只有腊八这天泡制的蒜才会变得青绿,别有香味。你如果不相信,他会在除夕、春节期间,送你一碗碧绿的腊八蒜让你验证。甚是神奇。

至于文化人腊日的习俗,多是聚会宴饮、做数九梅花图、对诗斗句。民国初年徐州云龙书院山长、诗人祁汉云,腊八那天特地邀友在黄楼上饮用“佛粥”,举办诗会。这是1914年前后的事,看来徐州腊八粥的佛粥之谓,是由来已久的了。