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乡村美食寻访记之西北44公里
来源:彭城周末    编辑:xzwh    日期:2013-5-14 15:47:52
正是春光烂漫时,厌倦了城市里精致的食肆,《美食•刁肴记》的编辑们也决定到县区尝尝鲜。我们的第一程便选择让郝先生当向导,以他的老家敬安为目的地一路探访沿途美食,从彭城晚报社出发,经过唐沟、郑集,最后到达敬安,总行程44公里...

乡村美食寻访记之西北44公里

文/文佳 随心所欲 图/黑镜头工作室

编辑/孙爱新 美编/吕婷 校对/杨庆宇






“斧头卷子很实在,每次回老家总会买上许多,可未必能吃多少。”老家在沛县敬安的郝先生说,可是即便如此,回家的时候都要程式化地去买些来吃。在那个物质并不丰富的年代,斧头卷子里的面香味就牢牢地印在了敬安人的记忆里。

正是春光烂漫时,厌倦了城市里精致的食肆,《美食•刁肴记》的编辑们也决定到县区尝尝鲜。我们的第一程便选择让郝先生当向导,以他的老家敬安为目的地一路探访沿途美食,从彭城晚报社出发,经过唐沟、郑集,最后到达敬安,总行程44公里,用了大半天的时间,一路品尝杠馍、热粥、菜合子、斧头卷子、羊头等美食。

我们的探访,不以奢华精致为标准,“好吃、地道”就是我们前方的路标。探访中我们也发现,虽说每一处秉承古味的商贩还都在努力传承各种旧时的味道,可手工制作的分量已经越来越少,社会的发展,加工机械的引入,提高了生产速度,却顺理成章地扼杀了传统美食中最感性的部分,老手艺人在迷失中坚守,守候最后的手工信念,守住人们记忆里越来越模糊的家的味道。